ಭೋಜನದ ಈ ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರ (ಅಥವಾ ಸಪ್ಪರ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನ - ತಣಿಸುವಿಕೆ - ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಟ, ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ರೂಪಾಂತರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋರ್ಜೆಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸ್ವಲ್ಪ ಯುವ);
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
- ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಅಲ್ಲದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ (ವಿಷವು ಹೋಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ) ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ ಘನಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲು ಮೇಲೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಫ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಪುಟ್. ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನಂತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಜಿನ ಒಣ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಲದ ಸಲ್ಫೈಡ್) ನೀಡಬೇಕು.
ವಿಂಟರ್-ವಸಂತ ರೂಪಾಂತರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಲದ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ನೇರ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್ (ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಡೆರಾ) - 60 ಮಿಲಿ;
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು);
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ - 2-3 PC ಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು);
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತಿ ಹುರುಳಿ ಪಾಡ್ನಿಂದ ನಾವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸೋಣ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.