ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಸೂಪ್, ಬಿಸಿ ಸಾರು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ, ತಾಜಾ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವರ ಖಾದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಸರದ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ (ಇದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ) ಅರಣ್ಯನಾಶವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಲೋಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ರೆಸಿಪಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (ಅಥವಾ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಿದರೆ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - ಸುಮಾರು 150-200 ಮಿಲೀ;
- ಕೈಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಅಣಬೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ, ಬಿಳಿ, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಪಾಂಜ್ ತಯಾರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (35 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಿ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಾಸನೆ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
ಒಪಾರವು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಕೈಗಳಿಂದ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಿರಬಾರದು.
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ 30 ಡಿಗ್ರಿ C). ಡಫ್ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೈಕಲ್ 2-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮರಳಿ ಕೊಡುವವನು (ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್) ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವೃತ್ತದ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೈಗಳ ರೂಪಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್-
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು (ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು), ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.