ಮೊಲವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮೊಲವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನನ್ನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುಪಕ್ಷೀಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮಾಂಸ ಕಂದು ಬಿಡಿ. ಫ್ರೈ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನವು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಯಿರಿ.
ಹುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಡೈಜನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧವನ್ನು 2 ಕಪ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೋಮರಿನ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೋರ್ಬೋರ್ಡ್ ಸಮಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಲೇ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ Braised ಮೊಲ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 73% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮೊಲವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದು ತನಕ ಅದನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಯಾರು ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹು-
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಣ್ಣೆ 73% ಕೊಬ್ಬು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮೊಲವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನನ್ನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿವ್ಯಾಚ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ