ಮೊಸರು ರಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಸಹ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಿರಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಗಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮೃದು - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂಗಾ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದ ತಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮೇಲಿರುವ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಆವಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಇದೇ ರೀತಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮೃದು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂಗಾ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 90 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡದು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬನಾನಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಸೆಮಲೀನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ "ಬೇಕ್" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅನಾನಸ್ ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೀಸ್
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮೃದು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂಗಾ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಅನಾನಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಡುವ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಭಾಗಶಃ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ರವಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದವು. ಈಗ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸವಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.