ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಾವು ಮ್ಯಾಕೊರೋನಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ನನ್ನ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹುಣ್ಣು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ Rvem ಕೈ, ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಲು. ನಂತರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲಾಟ್ ಉದ್ದವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ದವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಪಡಿಸದಂತೆ ನೋಡಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೇನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಂಟಿಸಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- 22% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಆವಿಯಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ದಂಡ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.