ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಸ್ಪ್ರಿಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಗಾವನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಅಂದವಾಗಿ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಟೇಸ್ಟಿ. ಆಚರಿಸಲು ಸ್ಪ್ರಿಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರ ಸರಬರಾಜು ದೊರೆತಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "sprat" ಮೀನುಗಳ ಹೆಸರು ಅಲ್ಲ. ಜಾರ್, ಸ್ಪ್ರಟ್, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಗೆ sprats ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
Sprats ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಎರಡುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬೆಕ್ಕಿನಿಂದ ದೂರ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ "sprat" ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಚಹಾ "ಲಾ ಚಿಫಿರ್" ಬೇಕು, ಅವನು ಸ್ಪ್ರಿಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುವವನು. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್, ದ್ರವದ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು. ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, sprats ಮಾಡುವ ಅಡಿಗೆ ಮನೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಬ್ಸೆಸಿವ್ ಮಿಯಾಂವ್ ಕೀಪಿಂಗ್ ಸುಲಭ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೇಳುವಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳು ನೀವು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ sprats - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ sprats ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಹಾ ಬೆಸುಗೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಬಹಳ ಆಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಾವು ಸ್ಪ್ರಿಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾರು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೇಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
Sprat ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ (ಇದು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಅದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 4 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚೊಂಬು (250 ಮಿಲಿ) ಬಲವಾದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಚುರುಕಾದ ಮೀನಿನ ಪದರ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಪದರ. ಮೀನಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಚಹಾ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರವ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ sprats ನೀಡಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ.