ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಲಗ್ಮನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಧರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಂಗಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್ಮನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಲಕಳೆ - 0,2 ಕೆಜಿ;
- ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು;
- ನೀರಿನ ಐಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಲಗ್ಮಾನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಳ ಗಟ್ಟಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ½ tbsp ನಿಂದ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಡಫ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದೊಳಗೆ (ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಎಳೆದು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡಫ್ ಆಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಹಾರವು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾದ ಭುಜದ ಅಗಲವಿರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಚಿದ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಚೂಪಾದ ಹೊಡೆತಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು. ತರುವಾಯ, ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಚುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ತೈಲವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವವರೆಗೂ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮಗ್ಗಳು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಈಗ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಂತರ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ತನಕ, ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ನೆನೆಸು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಗ್ರಗಣ್ಯದ ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಾಗ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಕಡಲಕಳೆ - 0,2 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಹಲ್ಲುಗಳು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯು ಮೂಳೆಯೊಳಗೆ ಇರುವಾಗ, ಯಾವಾಗ ಇಡಬೇಕು