ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಆಧಾರವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0,5 ಚೀಲಗಳು.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ನೀರು - ¼ ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಚಾವಟಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಿಂದ yolks ಸೇರಿಸಿ, whisk ಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಓಪಲ್ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚರಂಡಿಯೊಡನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 35 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಕರಗಬೇಕು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಚಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯಿಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್, ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಕಪ್;
- ಕೋಕೋ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 73% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಚರಂಡಿಯ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಸ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ತನಕ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಕೇಕ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಗ್ರ ಕೇಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.