ಇದರ ಹೆಸರು "ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀಗ್ರೋ" ಕೇಕ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳಕು ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಕೋಕೋನೊಂದಿಗೆ "ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀಗ್ರೋ" ಎಂಬ ಕೇಕ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಗಾಜಿನ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ಸ್ವೀಟಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 30 ಮಿಲಿ,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು whisk ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೊಕೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಯುವುದು. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೋಕೋಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬರ್ನ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಸಾಮಾನು ಗೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಚಡಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಶರಣಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಂದಿನದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಜಾಮ್ ನಿಂದ "ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀಗ್ರೋ" ಎಂಬ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಕಡು ಬಣ್ಣದ ಪಾಕದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- ಜಾಮ್ - 320 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 280 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿರಪ್ (ಜಾಮ್ ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯ) - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಘಟಕ;
- ಮೊಸರು - 280 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ನೊರೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಝೊಬೆಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಫೈರಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಸರು. ಒಂದು ಮೋಡದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (1: 1) ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ನಡುವೆ ನಾವು ಬಾಳೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.