ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ನೀವು ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು microelements ಶ್ರೀಮಂತ. ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವವರು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸವಿತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಓಪರಿಗಾಗಿ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆ ನೀಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಣ್ಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಮೀಪಿಸಿದ ಸ್ಕೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬರಲಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬನ್ನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬನ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಸ್ಟ.
• ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣ;
• ತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕವಚವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏಳಲು ಬಿಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಆಯತಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಸಮನಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬನ್ನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ನಿಂದ ಹರಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ° C ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.