ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಈಗ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 72.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಟೈಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1/3 ಭಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ.

ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿತು. ಇದು - ಅರ್ಧ ಚೆರ್ರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಕೆನೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ "ಪಾಂಚೋ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 72.5% ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೊಂಟದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ, 1/3 ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಿಸುಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಡು ಜನರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿದ್ದು ಹೋಗಬಾರದು. ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 180 ° C) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 40 ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ (ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೋಗುವುದು), ತಂಪಾದ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದು, ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಕೊ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕೇಕ್ "ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್" ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• 72.5% ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ದ್ರವ - 5 ಹನಿಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• 35% ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - 10-15 ಮಿಲಿ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 72.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು 20 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪು. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪು.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅಳಿಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಳಿಲುಗಳು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.