ಸಲಿಂಗಕಾಮಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಬೆಜ್ ಎಂಬುದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಜ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 85 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;

ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ದಪ್ಪ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕರಗಿದ ಸಿಹಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡ. ದ್ರವರೂಪದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಡ್ರಾಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಶೀತ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಇದೀಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಸವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 5 ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಿರಿಂಗ್ಯೂಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ 110-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಳಗೆ ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಓವನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗ್ರೀಸ್ನ ತಳವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಿಂಗಕಾಮಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಶಿಖರಗಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀಳಕಾಯಿಗಳು, ಶೀತಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದಾಗ, ಪಿಟ್ಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀವು ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ನುಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಡ್ರಾಪ್ ಚಾಪ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು 110-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಪ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹಾಕುವುದು.