ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಟೊಮೆಟೋಗಳಿಂದ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಸವತ್ತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಜೆಟ್ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ - 3,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 190-240 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತಂಬಾಕುಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸುಮಾರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಹುವಿಧದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2.5 ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಹು-ಅಡುಗೆ ಸಾಧನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡದಾದರೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತೇವೆ, ಶುಷ್ಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ನಲವತ್ತು ರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಧನ ಕವರ್ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಈಗ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ - 3,5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ -260 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಲ್ಲು, ಅನಿಯಮಿತವಾದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು juicer ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ನಾವು ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಚೀಲದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕಸದ ಕೆಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಟೆರಿಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. .