ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೆಂಡರ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ... ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ . ಅಂತಹ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬಂಗಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಬಂಗಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ: ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಹುಣ್ಣುಗೆ ತಂದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನಾವು ಮೀನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ insides ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾರ್ಗೆ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.