ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸಾಸ್ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಷ್ಯಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲೆ?
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯು ಸುಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಈ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬರಲು ಪ್ರತಿ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು?
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಶೆರ್ರಿ 250 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ -10 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು.
- ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಸಾಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇಯಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಮುಗಿದಿದೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು?
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿನ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.