ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಯ, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮುಂತಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಬಾಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಈಗ ಅಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಏನೋ ಬಯಸುವ. ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಸ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ಗಳಿಂದ ಜುಜುಬೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಸೂತ್ರವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಸದಿಂದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೇವಲ ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 400 ಮಿಲೀ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ 80 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಂಡುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಸರ್ಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸದೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳು ಜಾಮ್ನ ತೆರೆದ ಜಾರ್ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುರಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮರುಕಳಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಮ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಶಾಖಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಟಿನ್ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಮ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜೀವಿಗಳು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ನಂತರ, ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!