ಅಮರಂತ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವಂತಹ ಅಮರಂಥ್ನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಳೆವನ್ನು ಅನೇಕರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಮರಂಥದ ಬಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟರೆ ಇದು ನಿಜ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಸಹ ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಕಾರಣ ಅಮರಂದ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳಿಸಿತು.

ಅಮರನಾಥ್ಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮರಂತ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮರನಾಥ್ ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 290 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲತೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆದ್ಯತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕೆಲಸವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಂಟು ನೂಲುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಎರಡು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಮರನಾಥ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಮರನಾಥ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತುಣುಕು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು - 145 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 15 ಮಿಲಿ;
• ಅಮರನಾಥ್ ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ ಮಾದರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಆದೇಶದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎತ್ತುವ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
3. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.