ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ಕ್ರಯೋಪ್ಲೋಡಿಕಿಯಿಂದ ಬರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮೀರಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ, ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ಗಳ ಈ ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಟ್ರಾಕ್ರೇನಿಯಲ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ.

ಚಾಡ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕಪ್ಪು ಚೆರಿವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು, ನಾವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದ ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಲಾಭಗಳು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

Chokeberry ರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಒಣಗಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವರು ಹದಗೆಟ್ಟ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಬೆರಿಗಳ ತತ್ವವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾದ ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮುಂಚಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎರೆಂಟು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗದವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿದ್ಯುತ್ ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು?

ಕಪ್ಪು-ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲಗೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.