ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು "ಮಾಸ್ ಕ್ವೀ ಬ್ಯೂನೋ" ದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಉತ್ತಮಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ".

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಅನೇಕವೇಳೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು . ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 450 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್., ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದ ಜನರು, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್: ನಾನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲೆ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ಮಸಾರ್ಪೋನ್ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ , ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಬದಲಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ-ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಹ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ "ಬೊಂಜೋರ್", "ಆಲ್ಮೆಟ್" ಅಥವಾ "ರಾಮ" ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬದಲಿ ಎಂದರೇನು? ರುಚಿಗೆ ಮೂಲ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 25%) - 1 ಎಲ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಳಗೆ ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನನ್ನು ತಿಮಿಮಸು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರಮೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ದೇಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ / ಪುಡಿ - 4 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 1 ಗಾಜಿನ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಲೋಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಹಾಕುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಒಯ್ಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡರೆ, ಉನ್ನತ ಕೆನೆ ಪದರವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ತಿರಮೈ ಅನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ನಂತಹ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.