ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್

ಶುಂಠಿ ಸರಿಯಾಗಿ "ಬಿಸಿ" ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಿಮೆಂಟು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಶುಂಠಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿಯ ಹೊಸ ಮೂಲವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು.

ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾನಿ ತಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರೆಸುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ದೇವತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ-ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ -4 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮರ್ಮೇಲೇಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು -15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್. ಅವರಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜುಜುಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ-ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!