ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಸುರುಳಿಯವನು - ಅವನ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಅದೇ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದೆ? ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಿಟಕಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ತುಂಬಿರುವ ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನಾವು croissants ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿರಿಸಿಂಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಡಫ್
Croissants ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೂರ್ಖ ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ, ನಂತರದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ತುಣುಕು ಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೌಕದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಂಚು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5-6 ಬಾರಿ ಕಾಗದ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತ್ರಿಕೋನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೆದುವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು 230 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 190 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಕ್ರಾಸಿಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಜೊತೆ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಮಯ ಮೇಣಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಕಿರಿಸೆಂಟ್ಸ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ .
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಭುಜದ ತಳದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂಟ್ಗಳನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.