ಹುರಿದ ಲಗ್ಮನ್

ಲಗ್ಮಾನ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಲಾಗ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಯಿಘರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಲಗ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮೊದಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮಾಂಸರಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೆಲ್ಮೆನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲ್ಯಾಗೆಲ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು, ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಂದಾಗ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಜ್ಬೇಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಲಂಬ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ತಯಾರಿ

ಹುರಿದ ಲಗ್ಮನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ . ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಫ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಆವರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಡಫ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಲು ಸುಲಭ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಸೆದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ತೊಳೆದು, ನಾವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು semirings ಚೂರುಪಾರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್.

ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಿರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಟನ್ ಹರಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸರಿ, ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದೆವು.

ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಹರಡಿತು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.