ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ - ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕಂದು ಕೂಡ ಒಂದು ದೈವತ್ವವಾಗಿದೆ.
ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಅರಿಶಿನ ನೆಲದ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
- ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಘನಗಳ ಗಾತ್ರ ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಹೋಲುವಂತೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಿಷ್ಟ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು);
- ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಘನಗಳು ಹಾರ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಒತ್ತುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವೆಂದು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಲೆಂಕೊ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ತಯಾರಾದ ತಳವು ತುಂಬಿಹೋದಾಗ, ಒಂದು ಬಿಸಿಯಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಗ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಮಲೀನಾ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವ್ಯಾನ್ಸಲ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತತ್ವದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಿ.
ಅಂತೆಯೇ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಸಭರಿತತೆಗೆ, ಗಿಡದ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.