ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕವು ಗೋಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಶೋಚನೀಯವಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೈಯಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟೀಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಲವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಲೋಪಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು "ಏಕೈಕ" ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ನೆರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಷೆಫ್ಸ್ ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳ ಸಾರಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿವೆ:
- ಆಧಾರದ ಆಧಾರವು ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ . ಪ್ರಾಣಿಯ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರದ ಆ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ಕೊಡಿ, ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ vylezhannym ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅವರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಉತ್ತಮ ತಿರುಗಿದರೆ.
- ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ತಿನ್ನಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೊದಲು, ಮಲಗುವ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ತಲುಪಲು ಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಟು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ - ನಾಚಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಉದಾರ ಚಿಟಿಕೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಚೆವ್ ಇಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಚಳುವಳಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿಲ್ಲವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
- ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಗೋಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.
- ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥದ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಪದವಿ
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು - ಹುರಿಯುವುದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 7 ಡಿಗ್ರಿ ಆಳ, ಕೆಲವು - 6, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೇವಲ 4, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ - ಮಧ್ಯಮ ಹಂತಗಳು, ಇನ್ನೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಮೊದಲ ಪದವಿ - "ಅಪರೂಪ" ಅಥವಾ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ - ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದೋಚಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ.
ಎರಡನೇ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ - "ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ" - ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಫ್ಲೆಶ್ ಫ್ರೈ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ (!) ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ. ಮುಗಿದ ತುಣುಕು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂರನೆಯ ಪದವಿ - "ಮಧ್ಯಮ" - ನಮ್ಮ ಈಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆನ ದುಃಸ್ವಪ್ನವು "ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ" ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬೂದುಬಣ್ಣ. ಬಾಹ್ಯ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸಹ, ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸ ಸಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಸಮರ್ಥ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸುಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸ್ಟೀಕ್ - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಬೇಸರವಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜೀವಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ribay - 750 ಗ್ರಾಂ (ದಪ್ಪ 3.5 ಸೆಂ);
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- "ಮಧ್ಯಮ" ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕೇಳುವ ಮೊದಲು, ನಿಜವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಹಂದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಹಲ್ಲು ತೆಗೆದು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಗೋಮಾಂಸ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್
ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಏನೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ! ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಆಧರಿಸಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
- 170 ಡಿಗ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಒಲೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಾಡ್
ನೀವು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಪೆಸ್ಟೊ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು (140 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
- ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮರಿಗಳು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 9-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಚುಮ್
ಸಾಲ್ಮನಿಡ್ಗಳ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಂತೆ, ಚುಮ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟೀಕ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪಿಂಚ್;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಕೆತ್ತನೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟೀಕ್ ಭಾಗಿಸಿ.
- ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ತೈಲದ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು.
- 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮುಖಂಡನು ತನ್ನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ: ಹೊದಿಕೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ತುಂಡು ರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಲಘು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.