ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1,9 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 80 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8-10 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲಾವ್ರ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಪ್ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ತೂಕವಿರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪೆಸ್ಸಾಲಿವಯೆಮ್ ಗೋಮಾಂಸ ರುಚಿ, ಪಿಯರ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡುವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಮಯವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಕಳವಳವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊನಚಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು- 5-8 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲಾವ್ರ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಸ್ ಅಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತಿರುಪು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮೊಹರು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾಯು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ juicier ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಗೆರೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಅಂದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸ ಮಾತನಾಡಲು. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬರಿದು ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಶುಷ್ಕ ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಡ್ರೈಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಅದು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೊಡಿಚುಕುನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "2" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಕವಾಟವು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧನವು ಟೈಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕಳವಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಧನದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.