ವೆರೆನೆಟ್ಸ್ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ. ವೆರೆನೆಟ್ಗಳ ಅಂತಿಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸವಕಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರಷ್ಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಟೆನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅನಾಲಾಗ್ನಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡೋಣ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ವೈನ್ ಒಂದು ಯಶಸ್ಸು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಒಂದೇ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ವೈಫಲ್ಯದ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲಿಗೆ, varenets ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಆದರ್ಶ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ.
- ಇಡೀ ಮನೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾತೊರೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧನದ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನಾವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವರೆನ್ಜ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆನೆ ನೆರಳು ಆಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಾಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ವೆರೆನೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರೆಗೆ ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿಸಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತೀವವಾಗಿ ಸುಡುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದು ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನ. ಆಲೋಚನೆಯ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮೋಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಲ್ಬ್ನಿಂದ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಗಾಜಿನ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಾರೆನೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮ ಹಂತವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕರಗಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಈಗ varenets ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರು.