ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟು - ನೀರಿನ ಸರಳ ಸೂತ್ರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು sifted - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
- ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ ನೀರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಅಂಗಾಂಶದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು .
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೇ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 165 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದು.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಬಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೂತು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಐಟಂಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಳ್ಳು ಹಾಕಲು ಅವನಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕೊಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 365 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮೊಸರುಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡೋಣ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಸೌಕರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಯವಾಗಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವಾಗ, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.