ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಒಂದೇ ತುಂಡು ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬಹು-ಅಭಿರುಚಿಯ ರುಚಿಗೆ, ತಮ್ಮ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನೇಕರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಉಸಿರಾಡಲು ಒಂದು ತುಣುಕು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕೋಟ್ ದೀಪ. 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೋಗಿ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇರುವ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 680 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 210 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 210 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿತರಿಸಿ - ಅವುಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶುಂಠಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಡಿಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದುಃಖಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹುರಿಯಿಲ್ಲದ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳಕನ್ನು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 410 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅತಿಕ್ರಮಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಳಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಎಲ್ಲವನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1,1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ನೆಲದ ಮಸ್ಕಟ್ನ ಪಿಂಚ್;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 760 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮಸ್ಕಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರಾಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕುಂಚದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ 155 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.