ಸಾಲೋ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಲೋ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗದು, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಾಸಿವೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಎಳ್ಳಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮಡಕೆನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಂದಿ ಸಬ್ಕ್ಲಾವಿಯನ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆ ನಿಮಿಷಗಳು 15, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗಂಜಿ ತಿರುಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಎಳ್ಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸಮರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹಾಟ್ ಕೊಬ್ಬು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಕೊಬ್ಬು ಮಸಾಲೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಲೋ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ದಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಸಲೋ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು (ಪದರ ದಪ್ಪ 6 ಸೆಂ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಿನ 2, ಕೊಬ್ಬು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.