ಪೊಲಾಕ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪೊಲಾಕ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಲಾಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕಸ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಫಿನ್ನುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.
ನಾವು ಫ್ರೈಮರೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಪೊಲೊಕ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾಝಾನೋಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅವರೆಕಾಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಡೆದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಝಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೀನನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೊಲಾಕ್, ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕಸ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಪೊಲೊಕ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ