ಕೋಲ್ಡ್ ಹೊಲಿಬಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿಬುಟ್ನಂತಹ ಬಿಳಿ ಮೀನು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾರದು ಆದರೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಲಿಬುಟ್ ಯಾವುದೇ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ನ ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಬುಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಲಿಬುಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿವೆಯೇ ಎಂಬ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ತಿರುಗಿ. ಸಮಯವು ಬಂದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕಷಾಯ ಮಾಡಿ: ನೀರಿನ 0.5 ಲೀಟರ್ ನಾವು ಆಶ್ರಯ ರಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಪುಟ್, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ನನ್ನ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ರವದ ಹೊಗೆ (ಅದನ್ನು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ (ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ) ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲಿಬಟ್ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಹಾಲಿಬಟ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಒವನ್ ಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಲಿಬಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ halibut, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಲಿಬಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಣಗಿಸಿ - 3 ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಮ್ಯಾಶ್ ಸಲಾಡ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಫೆಟಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಗಳು ಮ್ಯಾಶ್ ಲೆಟಿಸ್ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿಬಟ್ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ.