ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪೇರರಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ನ ಡೆಸರ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಮಿಲೀ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಿಂಬೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿ, ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪೇರಳೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿದು, ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ತಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕೊಡುವಂತೆ ತಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿತು. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುಃಖಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಪೇರಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ಸಮೂಹದಿಂದ ಪಿಯರ್ನ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೇರಗಳ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಯರ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೇನು ದ್ರವ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೀಜಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಪೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಜೇನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಎಸೆಯಲು. ತುಂಬಿದ ತುಂಬಿದ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತೋಡು ತುಂಬಿ, ಹಾಳೆಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತುವ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಪೇರಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಪಿಯರ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ sifted ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ