ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಾಯಲ್ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ, ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಸ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 320 ಮಿಲೀ;
• 20% ಕ್ಕಿಂತ ಅಧಿಕವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 220 ಕೆ.ಜಿ.
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ರೈತ ಕೆನೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡು, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ, ಬಿಸಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಕ್ರೀಮ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಭೇದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರಕವಾದ crumbs ಅಥವಾ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.7 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 1.7 ಲೀಟರ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮೊದಲು ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿಲುಯುನಲ್ಲಿ "ಬಾಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸ್ವಿಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪುಡಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಫ್ರೈಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಖಾದ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ರುಚಿ, ಲೌರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.