ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರೆ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ವೆರೆಂಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ನೈಜ ಗೃಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ ನೋಡಬಹುದೇ? ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಮುಖಪುಟ ಮಾಡಿದ pelmeni ರುಚಿಕರವಾದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ;
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತುಂಬುವುದು:
- ಚಿಕನ್ನ ದನದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲೇ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮರ್ದಿಸು, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ dumplings ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊರಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಾರಗೊಳ್ಳದಂತೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾಶಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ನಿಜವಾದ ಕಣಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ - ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೆಲದ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಹೊರಹಾಕಿ, ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಟೀಚಮಚದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ dumplings ಎಸೆದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಟೇಬಲ್ ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.