ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೈಜ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ಧೂಳು ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಾಫಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ವಾಫಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.
ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಎರಡು ವಯೊಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಗಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಯಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ವಾಫಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ತನಕ ಮೂಡಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅರೆ ದ್ರವ, ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ರಮ್ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಜರಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಆಗಿ ಶೋಧನಾ, ರುಚಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಹರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹಾಲಿನ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ರಮ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು "ಏರುತ್ತದೆ". ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಆಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.