ಕೇಕ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ತೈಲ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಲಿಯುವವರಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೊಳವೆ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಕೆನೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ, ಆದರೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ರೆಡಿ ಸರಳ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ನಯವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಅನೇಕ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ. ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲ್ಸಿಯೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಫಿನ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಬ್ಬಿದ ಹಾಲಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಿಂದ ಸಮರೂಪದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫಾರ್ ಕೇಕ್
ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರನ್ನು ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
- ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ 3 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮದ್ಯ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳಕು ಮೊಳಕೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿವೆ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ತದನಂತರ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ವೈಭವದ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೂಡ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ತೈಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೈಲ
ಕೇಕ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ತೈಲ ಘಟಕದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೆಡೋವಿಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಫ್ಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿತು.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ . ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರೋಸಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಭರಣಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ vymeshivayut ಪೀಸಸ್ ತೈಲ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕರಣದ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೈಲ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದು, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಾವಟಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿಕೊಂಡು ಕ್ರಮೇಣ 500 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಾಳಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕೆನೆ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ ಫುಡ್ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದ್ರವ ವರ್ಣವನ್ನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ವೈಭವದ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಿರುವುದು.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
ಚಾರ್ಲೊಟ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ತೈಲವು ಅತೀವವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಹೊರಬಂದು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಚಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಕಿ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬದಲಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಚಾಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಸಾಧನವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
- ಕುಕೀಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
- ಸಡಿಲವಾದ ತನಕ ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುಕೀಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದವು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದ್ರವ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
- ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಎದ್ದಿರುವ ಇದೆ.