ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಬದಲಾವಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೂತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ - ಬಿಯರ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಿಯರ್, ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ದ್ರವದಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಂಬಲರ್ಹವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 360 ಮಿಲಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, "ಚೆನ್ನಾಗಿ" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಐಸ್ ಶೀತ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ - ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ? ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಧಾರವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಅವರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತೈಲದ ಕಾಲುವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಲುವ ಸಾಸ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ, ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 125 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಲು - 25 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇಡಿ ಮಣ್ಣು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಲೇ ಮೀನು - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಅಲ್ಲದ ಅನಾಲಾಗ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 340 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಶುಷ್ಕ ನೆಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಂಪಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.
ಮೀನು ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 210;
- ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಕನಿಷ್ಠಪಕ್ಷವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಗ್ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಐಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೀನನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.