ಕುಕೀಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೂ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ. ಮುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಶಾರ್ಟ್ - ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 8 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಏಕೈಕ ಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಣುಕನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.
180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಮಿಮೀ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆದವು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಿಪ್ಪೆ 1 ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ಕುಕೀಸ್ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬಿಯರ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಟ್) - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/4;
- ಕಾಫಿ (ಪುಡಿ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 1/4 ಸ್ಟ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).
6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಕೀಯು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸಿ ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!