ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕಳಿತ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿತ್ರಣಗಳು ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಿರ್ಸ್ಚ್ವಾಸ್ಸರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 485 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಸ್ಚಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ತನಕ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ 2/3 ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 14 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2/3 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂಡಿಸುವುದು - ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ಸೆಂ.ಮೀ.ಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 325 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 375 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು 18 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆವನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಪೂರಕ ಕೊಕೊದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಸೆಂ.ನಷ್ಟು ತುದಿಯಿಂದ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮೆಟ್ಟಿಲು, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.