ಈ ಪೈಕಿ ಯಾವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ರೀತಿಯವು ಇರುವುದರಿಂದ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಮರಳು, ಪಫ್ಡ್, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳದ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪೈ , ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;
- ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆ - 2/3 ಕಪ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- / s ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- "ರೈತ" ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ - ದೊಡ್ಡ - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಳಕು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಇದರ ಪರಿಮಾಣವು ಆರಂಭಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ - ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮರುಕಳಿಸಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು - ಘನಗಳು. ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೆಫೆರ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಕನಿಷ್ಠ 2.5% ನಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಹಿಟ್ಟು / ಗೋಧಿ ಜೊತೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ವಾಸನೆರಹಿತ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ, ಆದರೆ ತೀರಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಮ್ಲದಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವೈಭವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾದರೂ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿಯಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಅರ್ಧ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ-ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರಿಗೆ
ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪೈ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು - ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಾರ್ಲೋಟ್ - ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/3 ಚಮಚ;
- ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ - ¼ ತುಂಡು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆರಹಿತ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಳಿತ ಬಾಳೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ನೀಡುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.