ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪರ್ಲ್ ಗಂಜಿ - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 275 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪೆರ್ಲೋವ್ಕಾ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮುಳುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ರಾತ್ರಿ ಊದಿಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ದಷ್ಟು ಗುಂಪನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಗಂಜಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ) ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉದಾರ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 130 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನೆನೆಸಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 545 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಫಲವಾಗಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಐದು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಯುವ, ಶಾಖದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗಿಳಿಯಲು ಗಂಜಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರ ಸಡಿಲವಾದ ಮುಳುಗಿದ ಗಂಜಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮುತ್ತು ಅಂಬಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 255 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಸಿ ಗೊಬ್ಬರವು ಅಡುಗೆ ಕಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ : ಅವುಗಳು ಫ್ರೇಬಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ , ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದು "ಕಶಾ" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಸಾಧನವನ್ನು ನಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಏಕದಳವು ಮುಳುಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.