ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು (ಗುಂಪುಗಳು B, A, D, E, K) ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮುಂತಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹೆಪಾರಿನ್ ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವಳ ಮತ್ತು ಕಳವಳ, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹೆಪಟಿಕ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆನೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಡಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಆವರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ "ಹಿಡಿದಿತ್ತು", ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಪೆಕ್ಲಿಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಬಾರದು? ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಲಿವರ್ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!