ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ತಾಜಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾರ್ಬೈಲ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ತೊಳೆದು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಸ್ಯಾಕರೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೂವ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಮೊಹರು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಳದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ ಮಾಗಿದ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ತುಂಡರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಇದಕ್ಕೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ಅವಕಾಶ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಯುಕುಪೋರ್ವಿವೇಮ್, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಜೇನು ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಲುಚೀಲದ ಸುತ್ತಲೂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.