ಹುರಿದ ಅವರೆಕಾಳು

ಹುರಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಗಜ್ಜರಿ - ನೆಚ್ಚಿನ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹುರಿದ ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ ಗಜ್ಜರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರೆಕಾಳು ಗಜ್ಜಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂದು, ಅಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಿನಿಸು, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಹೊಟಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಟಾಣಿ ಗಜ್ಜರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು "ಪಂಚ್ ಪ್ಯೂರ್ನ್" - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ರೆಡಿ ಅವರೆಕಾಳು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಎಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ನಾಹುಟಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಘನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಗುಬಡಿಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ .