ಇಡೀ ವಿಶ್ವದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾದ Manty ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಂಟೊವರ್ಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Manty
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಮಂಟೋವರ್ಕಿಯ ಕೆಳ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ತುದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಲ್ಪಿಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Manty
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕುಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮ್ಯಾಂಟೊವರ್ಕಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಾಸಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಮಂತ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ತಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಂಟೊವಾರ್ಕಿಯ ವಲಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಲೆಂಟನ್ ಮಂಟಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ನೀರಿರುವ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Manty
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- dumpling dumpling;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ತುಂಬುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಂಟಲ್ಸ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡ್ತೊವಾರ್ಕ್ವಿನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.