ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ, ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ವೇಗ ಬೀಟ್ ಅಣಬೆಗಳ ದಾಖಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಹೇಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು - ಚಾಂಡಿಗ್ನೊನ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು - ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಲಜ್ಜೆಗೆಟ್ಟ ಗೆ ಚಾಂಮಿಗ್ನನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಬೇಕು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಮುಕಿದ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಳವೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 360 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಟಮ್ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಮೂರು ಅಂಶಗಳು ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಯೋನೈಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಹೊರ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡುವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮರ್ಂಗಾದ ಮೇಲೆ ಚಾಂನಿಗ್ನನ್ಸ್
ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಸೋಯಾ. ಋತುವಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅದ್ದುವುದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ರಚನೆಯು ಒಂದು ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆರೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರೆಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 230 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ.