ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೀಗಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತರಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನಿಸು ಮಾತ್ರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಮಿರಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 145 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಳೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮುಗಿದಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 4-6 ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಹಸ್ತವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಿ. ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಟರ್ಕಿ ತುಂಬುವುದು ರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ cutlets
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಜೀಬ್ರಾ , ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಮುಂಚೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಮೆಂಚೆಮಿಟ್ ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.