ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ, ನಾವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು cutlets - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೃತ ದೇಹ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ .
ತಯಾರಿ
ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೀನು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಅಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನಿನಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿವ್ವಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅತೀವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನ ಮೃತ ದೇಹ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಲ್ಪ್. ಎಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧಪಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ನದಿ ಹೆರೆಂಗುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೀನಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನುಗಳ ಮೃತ ದೇಹಗಳ ಅನಾಲಾಗ್ಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ನದಿ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೃತ ದೇಹ;
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕಸ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.