ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಡಕ್ - ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಉತ್ಸವಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ , ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕ್ರುಪು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂದುವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತ ದೇಹ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ) - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊತ್ತ), ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ: ನಾವು ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಥೈಮ್, ಪಿಪ್ರೀಕಾ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದುವು (ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ 170 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಕ್ಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಎರಡನೆಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪುಡಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಳೆದ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ಸ್ಟಫ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಕುಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಕ್ಕಿ ಹೊಳಪಿನಂತೆಯೇ - ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.