ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಕಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಚಿ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನಾಲಾಗ್, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ನೋಕಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ ಅವುಗಳು ಆದರ್ಶ ಗ್ನೋಚಿ ಒದಗಿಸುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಾಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ನೋಕಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಕಂಪೆನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸೋಮಾರಿತನ vareniki ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಏನಾಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 960 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗ್ನೋಚಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಬಂಡಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಕಿ ಕುದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಕಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂಲಭೂತ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿಕಸನಗೊಳಿಸಿ, ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಮನ್ನನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಚೂಪಾದ ಗಿಣ್ಣು ಇದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಚಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ರೆಡಿ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನಾಳೆ

ಗ್ನೋಚಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಗ್ನೋಕಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಿದ್ಧ ಗ್ನೋಚಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆಯೇ ಭಾಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಚಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡಿ, ಹೋಳಾದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಕಿ

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ನೋಕಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಎರಡನೆಯಿಂದ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.